GEMADIKA.com – Mochi, jajanan manis yang sedang naik daun dan menjadi favorit di berbagai belahan dunia. Meskipun memiliki akar sejarah yang dapat ditelusuri hingga Tiongkok, mochi dikenal lebih luas sebagai makanan khas Jepang. Keistimewaan mochi terletak pada tekstur kenyalnya yang unik, yang dihasilkan dari beras ketan yang diolah dengan cermat.
Proses pembuatan mochi melibatkan pengolahan beras ketan hingga menghasilkan adonan yang elastis dan lembut. Adonan ini kemudian dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dan diisi dengan berbagai variasi, seperti kacang manis atau krim lembut, untuk memberikan sentuhan rasa dan warna yang menarik.
Daya tarik mochi tidak hanya terletak pada rasa dan teksturnya yang istimewa, tetapi juga pada fleksibilitasnya dalam variasi rasa dan penampilan. Dari mochi tradisional yang diisi dengan kacang merah manis hingga inovasi modern seperti mochi dengan isian es krim buah, makanan ini telah menjelma menjadi ikon kreativitas dalam kuliner Jepang dan diakui sebagai camilan yang memikat banyak lidah di seluruh dunia.
Sobat Gemadika.com bisa mencoba bikin mochi yang sederhana, berikut resep mochi:
Bahan-bahan:
- 1 cup tepung ketan (sticky rice flour)
- 1/4 cup gula pasir
- 3/4 cup air
- Isian kacang manis (bisa digunakan kacang merah yang sudah direbus dan dimaniskan)
Â
Langkah-langkah:
- Â Â Campur tepung ketan dan gula pasir dalam mangkuk.
- Â Â Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga menjadi adonan yang halus dan kental.
- Â Â Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas yang diolesi sedikit minyak atau dialasi dengan kertas roti.
- Â Â Panggang atau kukus adonan tersebut di atas api sedang, sambil terus diaduk-aduk hingga adonan menjadi kenyal dan matang.
- Â Â Ambil sebagian adonan mochi yang sudah matang, pipihkan di atas permukaan yang diolesi tepung maizena atau tepung ketan.
- Â Â Letakkan isi kacang manis di tengah adonan, lalu tutup dan bulatkan adonan hingga rapat.
- Â Â Taburkan sedikit tepung maizena atau tepung ketan di permukaan mochi untuk mencegah lengket.
- Â Â Mochi siap disajikan atau bisa juga dimasukkan ke dalam lemari es untuk dikonsumsi dalam keadaan dingin.
