Resep Klepon Ubi Ungu, Lezat, Sehat, dan Cantik dengan Sentuhan Tradisional

GEMADIKA.com – Klepon merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer dan sudah menjadi bagian tak terpisahkan dari kekayaan kuliner nusantara. Camilan manis ini memiliki tekstur yang kenyal dan sensasi meledak di mulut saat gula merah cair di dalamnya pecah, menciptakan perpaduan rasa manis yang luar biasa. Biasanya, klepon terbuat dari adonan tepung ketan yang dibentuk bulat-bulat dan diisi dengan gula merah, kemudian direbus hingga matang dan dilumuri dengan kelapa parut.

Namun, di tengah tren kuliner yang semakin kreatif, klepon kini hadir dengan berbagai variasi yang tak kalah lezatnya. Salah satu variasi yang menarik dan layak dicoba adalah Klepon Ubi Ungu. Ubi ungu, dengan warna khasnya yang mencolok, tidak hanya mempercantik tampilan klepon, tetapi juga menambahkan dimensi rasa yang berbeda dan kaya akan nutrisi. Warna ungu yang cantik ini berasal dari antosianin, yaitu pigmen alami yang juga memiliki sifat antioksidan.

Inilah ada resep klepon ubi ungu yang sederhana. dan bisa ditiru oleh Sobat Gemadika:

Bahan-Bahan:

• 200 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
• 150 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung beras
• 1/4 sendok teh garam
• 100 ml air matang
• 150 gram gula merah, serut halus
• Kelapa parut secukupnya, kukus dan tambahkan sedikit garam

Cara Membuat:

1. Persiapan Adonan
   Campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan, tepung beras, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Membentuk Adonan
   Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran ubi dan tepung sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
3. Isi Gula Merah
   Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu letakkan gula merah yang sudah diserut di tengahnya. Tutup adonan dan bulatkan kembali hingga rapat agar gula merah tidak keluar saat direbus.
4. Merebus Klepon
   Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan klepon satu per satu ke dalam air mendidih. Rebus hingga klepon mengapung, yang menandakan klepon sudah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Balur Kelapa Parut: Gulingkan klepon yang masih panas ke dalam kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup.
6. Sajikan
   Klepon Ubi Ungu siap disajikan! Kue ini sangat cocok untuk disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup yang manis.

Tips :

• Pastikan untuk mengukus kelapa parut agar lebih awet dan tidak cepat basi.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air pada adonan, cukup sampai adonan bisa dipulung dengan baik.

Kue Klepon Ubi Ungu ini tidak hanya enak, tetapi juga memberikan tampilan yang menarik dengan warna ungu yang alami dari ubi. Selamat mencoba!