Soto Bening Segar, Menu Makan Malam yang Lezat dan Menyegarkan

GEMADIKA.com – Soto bening adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang jernih dan rasanya yang ringan. Soto ini sangat cocok sebagai menu makan malam karena tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan.

Berikut ada resep sederhana untuk membuat soto bening yang bisa sobat Gemadika coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam (bagian dada atau paha), rebus dan suwir
• 1 liter air kaldu ayam (dari merebus daging ayam)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 2 buah cabai merah, iris tipis (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap ikan (opsional, untuk menambah rasa umami)
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 100 gram tauge, seduh air panas
• 2 lembar daun kol, iris halus

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Kaldu
   Rebus daging ayam dalam 1 liter air sampai empuk dan matang. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya. Saring kaldu dan sisihkan.
2. Menumis Bumbu
   Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
3. Membuat Kuah Soto
   Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam yang sudah disaring. Tambahkan garam, merica, dan kecap ikan (jika menggunakan). Masak hingga mendidih.
4. Menambahkan Sayuran
   Masukkan tomat, daun bawang, dan daun kol ke dalam kuah. Masak sebentar hingga sayuran agak layu.
5. Menyajikan Soto
   Masukkan suwiran ayam dan tauge yang telah diseduh ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah soto yang masih panas di atasnya. Beri taburan bawang goreng dan perasan air jeruk nipis sesuai selera.
6. Hidangkan
   Sajikan soto bening dengan nasi hangat, sambal, dan kerupuk untuk melengkapi hidangan.

Untuk mendapatkan kaldu ayam yang lebih kaya rasa, bisa menambahkan sedikit jahe saat merebus ayam.

Jika suka pedas, tambahkan cabai merah iris tipis ke dalam kuah saat menumis bumbu.

Soto bening dengan kuah yang jernih dan rasa yang segar ini merupakan pilihan menu makan malam yang sempurna untuk menghangatkan tubuh di malam hari. Selamat mencoba dan semoga makan malam Anda semakin istimewa!