GEMADIKA.com – Asinan buah mangga merupakan salah satu hidangan yang cocok dinikmati saat cuaca panas. Perpaduan antara rasa manis, asam, pedas, dan segar membuat asinan buah mangga menjadi sajian yang menggugah selera.
Berikut resep asinan buah mangga yang mudah dibuat dan bisa menjadi pilihan camilan sehat.
Bahan-Bahan:
• 2 buah mangga muda (kupas dan iris tipis)
• 2 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt air asam jawa
• 1 sdm cuka (optional, sesuai selera)
• 500 ml air
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• Es batu secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Cuci bersih mangga yang sudah diiris tipis dan rendam sebentar dalam air garam agar tidak terlalu pahit.
2. Blender cabai merah keriting dan cabai rawit hingga halus. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan ke dalam panci yang berisi 500 ml air, lalu tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan biarkan dingin.
3. Setelah kuah dingin, tambahkan air asam jawa, cuka (opsional), dan air jeruk nipis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa, jika perlu tambahkan gula, garam, atau cabai sesuai selera.
4. Masukkan irisan mangga muda ke dalam wadah besar, lalu tuangkan kuah asinan yang sudah dingin ke atasnya. Aduk perlahan agar mangga tercampur rata dengan kuah.
5. Simpan asinan dalam kulkas selama 1-2 jam agar bumbu lebih meresap dan hidangkan dengan tambahan es batu agar lebih segar.
Tips:
• Gunakan mangga muda yang masih sedikit keras agar tekstur asinan tetap renyah.
• Kamu bisa menambahkan buah-buahan lain seperti bengkoang, nanas, atau kedondong untuk variasi rasa.
Asinan buah mangga pedas ini cocok untuk kamu yang suka sensasi segar dan pedas dalam satu gigitan. Rasanya yang segar dan menggigit membuatnya pas dinikmati kapan saja. Selamat mencoba!
