Resep Gyoza Chili Oil yang Lezat dan Pedas

GEMADIKA.com – Gyoza adalah pangsit Jepang yang sangat populer di seluruh dunia. Dengan kulit yang tipis dan isian yang gurih, gyoza biasanya disajikan bersama saus celup berbasis kecap asin. Kali ini, kita akan mengombinasikan gyoza dengan saus chili oil (minyak cabai) yang memberikan sentuhan pedas dan menggugah selera.

Berikut adalah resep mudah untuk membuat Gyoza Chili Oil di rumah :

Bahan-bahan
Untuk Gyoza:
• 250 gr daging ayam cincang (bisa diganti dengan daging babi atau udang)
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm jahe parut
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 100 gr kubis, cincang halus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 25 lembar kulit gyoza (bisa dibeli di supermarket)

Untuk Chili Oil (Minyak Cabai):
• 200 ml minyak sayur
• 2 sdm cabai bubuk (cabai kering yang dihaluskan)
• 1 sdt biji wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, bagian putihnya saja, cincang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm cuka beras

Cara Membuat

1. Membuat Chili Oil:

1. Panaskan minyak sayur dalam panci kecil dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 170°C (jangan sampai berasap).
2. Dalam mangkuk tahan panas, campurkan cabai bubuk, biji wijen, bawang putih cincang, dan daun bawang cincang
3. Perlahan tuangkan minyak panas ke dalam mangkuk bahan cabai. Aduk-aduk hingga semua bahan terendam dan menghasilkan warna merah pekat.
4. Campurkan kecap asin, gula, dan cuka beras ke dalam minyak cabai. Aduk rata dan biarkan dingin sebelum digunakan.

2. Membuat Isian Gyoza:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, bawang putih, jahe, daun bawang, kubis, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
2. Ambil selembar kulit gyoza, tambahkan sekitar 1 sdm isian di tengahnya. Basahi pinggiran kulit dengan sedikit air, lalu lipat dan rapatkan dengan menekan bagian tepinya hingga membentuk lipatan gyoza yang khas.
3. Lakukan langkah ini hingga semua isian habis.

3. Memasak Gyoza:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket dengan api sedang.
   2. Gyoza Goreng : Susun gyoza di wajan, bagian bawah menghadap ke bawah. Biarkan gyoza matang hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan, sekitar 2-3 menit.
   3. Gyoza Kukus : Tambahkan sekitar 50 ml air ke dalam wajan, lalu segera tutup wajan agar gyoza bisa matang dengan kukus. Masak selama 5-7 menit atau hingga air habis dan gyoza matang sempurna.
   4. Angkat gyoza dari wajan setelah matang dan siap disajikan.
   Sajikan gyoza yang renyah dan gyoza kukus di bagian bawah dengan saus chili oil di sampingnya. Tambahkan sedikit daun bawang segar atau biji wijen untuk hiasan, dan siap dinikmati!

Tips:
• Anda bisa mengganti daging ayam dengan daging babi atau udang cincang sesuai selera.
• Jika tidak terlalu suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai bubuk atau menambah minyak untuk rasa yang lebih lembut.
• Chili oil ini bisa disimpan di dalam toples kaca yang bersih dan kering hingga beberapa minggu di kulkas.

Nikmati gyoza dengan saus chili oil yang pedas dan gurih ini sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan yang sempurna. Selamat mencoba!