GEMADIKA.com – Jamur salju atau dikenal juga dengan nama tremella fuciformis adalah salah satu bahan makanan yang kaya manfaat kesehatan. Selain digunakan dalam masakan Asia, jamur salju juga populer dalam dunia kecantikan karena kandungan antioksidan dan kemampuannya menjaga kelembaban kulit. Jamur ini memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dan transparan ketika dimasak, sehingga cocok untuk berbagai hidangan.
Berikut ini adalah langkah-langkah cara mengolah jamur salju agar siap disajikan:
1. Persiapan dan Pembersihan
Jamur salju umumnya dijual dalam bentuk kering. Sebelum dimasak, jamur ini harus direndam agar kembali ke tekstur aslinya. Ikuti langkah berikut:
• Ambil sekitar 10-15 gram jamur salju kering.
• Rendam jamur salju dalam air dingin selama 20-30 menit hingga mengembang dan melunak.
• Setelah jamur melunak, bilas dengan air bersih beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa debu.
• Buang bagian keras yang ada di tengah jamur, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Memasak Jamur Salju
Jamur salju bisa diolah dengan berbagai cara, baik dalam hidangan manis maupun asin. Berikut beberapa opsi cara memasaknya:
a. Sup Manis Jamur Salju
Hidangan ini sangat populer sebagai makanan penutup yang menyegarkan:
• Bahan: Jamur salju yang sudah direndam, gula batu, kurma merah, biji teratai (opsional), dan air.
• Cara memasak:
1. Rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan jamur salju, kurma merah, dan biji teratai.
3. Masak selama 30-40 menit dengan api kecil hingga jamur lembut.
4. Tambahkan gula batu sesuai selera.
5. Sajikan hangat atau dingin.
b. Tumis Jamur Salju dengan Sayuran
Jika ingin mencicipi jamur salju dalam hidangan gurih, cobalah menumisnya:
• Bahan: Jamur salju, wortel, kacang polong, bawang putih, kecap asin, dan sedikit garam.
• Cara memasak:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan wortel, kacang polong, dan jamur salju, aduk rata.
4. Tambahkan kecap asin dan sedikit garam, masak hingga semua bahan matang sempurna.
5. Sajikan sebagai lauk pendamping nasi.
3. Tips Penyajian dan Penyimpanan
• Jamur salju bisa disimpan dalam kulkas setelah direndam dan dikeringkan kembali dengan handuk kertas, agar tetap segar selama beberapa hari.
• Untuk hasil terbaik, hindari memasak jamur salju terlalu lama karena dapat menghilangkan tekstur kenyalnya.
Manfaat Kesehatan Jamur Salju
Selain rasanya yang lezat, jamur salju juga kaya akan manfaat kesehatan, seperti:
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kandungan polisakarida pada jamur salju dipercaya mampu meningkatkan daya tahan tubuh.
• Menjaga kesehatan kulit
Jamur ini dapat membantu meningkatkan kelembaban dan elastisitas kulit.
• Mendukung kesehatan pencernaan
Kandungan seratnya membantu melancarkan pencernaan.
Dengan cara pengolahan yang tepat, jamur salju bisa menjadi tambahan yang nikmat sekaligus menyehatkan dalam hidangan Anda.
