GEMADIKA.com – Donat kentang adalah salah satu varian donat yang sangat populer karena teksturnya yang lebih lembut dan empuk dibandingkan dengan donat biasa. Bahan dasar kentang yang digunakan membuat adonan donat lebih ringan dan lembut, sehingga menghasilkan donat yang mengembang sempurna dan lumer di mulut.
Berikut ini adalah resep donat kentang yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 200 gram kentang kukus (haluskan)
• 100 gram gula pasir
• 50 gram margarin
• 2 butir kuning telur
• 11 gram ragi instan
• 100 ml susu cair hangat
• 1/2 sendok teh garam
• Air secukupnya (jika diperlukan)
Bahan Topping (opsional):
• Gula halus
• Cokelat leleh
• Keju parut
• Meses
Cara Membuat:
1. Siapkan Adonan, Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah besar. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
2. Masukkan Bahan Cair. Tambahkan kuning telur dan susu cair hangat ke dalam adonan. Aduk rata hingga bahan mulai menyatu. Uleni adonan dengan tangan atau mixer berkecepatan rendah hingga adonan menjadi kalis.
3. Tambahkan Margarin dan Garam. Setelah adonan kalis, masukkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air secara bertahap.
4. Proses Fermentasi. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, dan biarkan selama 45-60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Membentuk Donat. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sesuai selera). Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil, lalu lubangi tengahnya dengan jari atau cetakan donat. Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung. Tutup kembali dan diamkan selama 15-20 menit agar donat mengembang.
6. Menggoreng Donat. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning kecokelatan. Pastikan untuk membalik donat sekali saja agar hasilnya lebih rapi. Angkat dan tiriskan donat di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
7. Setelah donat dingin, Anda bisa menaburkan gula halus di atasnya atau mencelupkan donat ke dalam cokelat leleh. Tambahkan topping seperti keju parut atau meses sesuai selera.
Tips Agar Donat Kentang Lembut:
• Gunakan kentang yang sudah benar-benar halus agar adonan donat tidak bergerindil.
• Pastikan adonan diuleni hingga benar-benar elastis, ini akan membantu donat mengembang dengan baik.
• Goreng donat dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong di luar tapi mentah di dalam.
Selamat mencoba membuat donat kentang yang lembut dan enak! Cocok untuk camilan keluarga atau bahkan dijadikan ide bisnis rumahan.
