GEMADIKA.com – Leker adalah camilan tradisional khas Indonesia yang dikenal karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis. Kue ini mirip dengan crepes, tetapi lebih tipis dan crispy. Leker bisa diisi dengan berbagai macam topping, seperti cokelat, keju, pisang, atau susu kental manis.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat leker di rumah:
Bahan-bahan:
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur
• 50 gram gula pasir
• 200 ml susu cair (bisa diganti air)
• ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam
• ½ sendok teh vanili bubuk
• Margarin atau mentega (untuk olesan pada wajan)
Topping Pilihan:
• Pisang yang sudah diiris tipis
• Cokelat meleleh atau meses cokelat
• Keju parut
• Susu kental manis
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam, dan vanili bubuk dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Pecahkan telur ke dalam campuran bahan kering, lalu aduk hingga merata. Setelah itu, tuangkan susu cair secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
3. Diamkan adonan selama kurang lebih 15-30 menit agar bahan-bahan tercampur sempurna dan adonan lebih elastis saat digoreng.
4. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Oleskan sedikit margarin atau mentega pada permukaan wajan.
5. Tuangkan adonan tipis-tipis ke atas wajan panas, lalu ratakan dengan gerakan melingkar agar leker menjadi tipis dan crispy. Goreng hingga adonan setengah matang.
6. Setelah adonan setengah matang, tambahkan topping sesuai selera, seperti irisan pisang, meses, keju, atau susu kental manis. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran dan tekan sedikit.
7. Goreng leker hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan teksturnya crispy. Angkat dan sajikan leker saat masih hangat agar tetap renyah.
Tips Membuat Leker:
• Agar leker lebih crispy, buat lapisan adonan setipis mungkin saat dituang ke wajan.
• Gunakan wajan anti lengket dengan permukaan halus agar adonan tidak lengket dan mudah dibalik.
• Pastikan api kecil agar leker matang merata tanpa gosong.
Leker merupakan camilan yang mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Meski terlihat sederhana, leker punya daya tarik tersendiri karena rasanya yang renyah dan bisa disesuaikan dengan berbagai macam topping. Cocok disajikan untuk camilan sore atau ketika berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba membuat leker di rumah!
