GEMADIKA.com – Jengkol balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Bagi para pecinta makanan pedas, jengkol balado pasti menjadi salah satu menu yang wajib dicoba.
Kombinasi antara rasa jengkol yang gurih dan bumbu balado yang pedas membuat hidangan ini begitu nikmat. Jika Anda ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep jengkol balado yang mudah dan lezat.
Bahan-bahan:
• 500 gram jengkol, rendam semalaman
• 5 sdm minyak goreng
• 2 daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat, potong-potong
Bumbu Halus:
• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Cuci bersih jengkol yang sudah direndam semalaman. Setelah itu, rebus jengkol dalam air mendidih dengan sedikit garam hingga empuk (sekitar 30-45 menit). Angkat dan tiriskan. Untuk menghilangkan bau khas jengkol, Anda bisa merebusnya lebih lama atau merebusnya beberapa kali dengan air yang berbeda.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas dalam minyak panas hingga harum dan matang. Tambahkan tomat yang sudah dipotong, tumis lagi hingga tomat layu.
3. Setelah bumbu matang, masukkan jengkol yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam jengkol. Masak dengan api kecil hingga bumbu balado benar-benar meresap dan bumbu mengental.
4. Setelah bumbu meresap sempurna, angkat jengkol balado dari wajan. Sajikan jengkol balado di atas piring dan nikmati dengan nasi putih hangat.
Tips:
Jika Anda ingin rasa balado yang lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera. Untuk mempercepat proses pemasakan jengkol agar empuk, Anda bisa menggunakan panci tekanan. Pastikan bumbu balado matang sempurna agar rasanya lebih meresap ke jengkol.
Jengkol balado siap dinikmati sebagai hidangan lezat yang pedas dan menggugah selera. Tidak hanya cocok untuk makan siang, tapi juga menjadi camilan enak yang bisa menemani waktu santai Anda. Selamat mencoba!
