Cara Membuat Nasi Kebuli Ayam Gurih dan Harum, Cocok untuk Pemula

JAKARTA, GEMADIKA.com – Nasi kebuli ayam adalah salah satu hidangan khas Timur Tengah yang kaya akan rempah dan rasa. Dengan ayam yang gurih meresap serta nasi yang harum, hidangan ini sering menjadi menu andalan di acara spesial. Meski terlihat rumit, resep sederhana ini memungkinkan Anda membuat nasi kebuli yang otentik di rumah, bahkan untuk pemula.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk Ayam:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdt bawang putih goreng
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitamUntuk Nasi:
• 300 gram beras basmati atau beras putih
• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 2 sdm minyak samin
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sdm bawang bombay, cincang halus
• 1 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam
• Kismis secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Acar merah secukupnyaLangkah-langkah Memasak

1. Memasak Ayam

Campur ayam dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit untuk meresap.
Panaskan minyak goreng, tumis ayam hingga berwarna kecokelatan.
Tambahkan air, masak hingga ayam matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Memasak Nasi Kebuli

Cuci beras basmati hingga bersih, lalu rendam selama 30 menit. Tiriskan.
Panaskan minyak samin dalam panci, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun pandan. Tumis sebentar hingga bumbu matang.
Tambahkan jintan bubuk, ketumbar bubuk, pala bubuk, kayu manis bubuk, garam, dan lada hitam. Aduk rata.
Tuang santan kental dan air, aduk hingga mendidih.
Masukkan beras yang telah direndam, aduk hingga bumbu merata.
Susun potongan ayam di atas nasi.
Tutup panci rapat, masak dengan api kecil selama 45 menit atau hingga nasi matang dan air menyusut.

3. Penyajian

Angkat nasi kebuli, aduk perlahan dengan garpu agar nasi tidak patah.
Pindahkan ke piring saji. Hiasi dengan kismis, bawang goreng, dan acar merah.
Sajikan hangat dengan pelengkap seperti sambal atau kerupuk.

Tips Membuat Nasi Kebuli yang Sempurna

Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
Minyak samin memberikan cita rasa otentik, tetapi bisa diganti dengan minyak goreng biasa jika sulit ditemukan.

Beras basmati akan memberikan tekstur nasi yang pulen dan tidak lengket, tetapi beras putih biasa juga dapat digunakan sebagai alternatif.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menghadirkan nasi kebuli ayam yang istimewa di rumah. Resep ini cocok untuk sajian keluarga maupun acara spesial. Selamat mencoba!