GEMADIKA.com – Dimsum adalah hidangan kecil khas Tionghoa yang populer di seluruh dunia, terutama di restoran-restoran dimsum yang menyajikan berbagai macam pilihan.
Dengan rasa gurih dan tekstur yang lembut, tak heran jika dimsum menjadi makanan yang banyak digemari. Meskipun banyak tersedia di luar, Anda bisa membuat dimsum di rumah dengan resep yang mudah dan lezat.
Berikut adalah resep dimsum ala homemade yang enak dan lembut yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan:
Untuk adonan kulit dimsum:
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak sayur
• 150 ml air matang (sesuaikan)
Untuk isian:
• 250 gram daging ayam cincang (bisa juga menggunakan daging udang)
• 50 gram wortel parut halus
• 2 batang daun bawang, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh kecap asin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 butir telur (untuk olesan)
Cara Membuat:
1. Membuat Kulit Dimsum:
Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah besar. Tambahkan minyak sayur dan air sedikit-sedikit, aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis. Uleni adonan hingga lembut dan elastis. Diamkan selama 15 menit agar adonan lebih mudah dipakai.
2. Membuat Isian Dimsum:
Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Campurkan daging ayam cincang, wortel parut, daun bawang, tumisan bawang putih, kecap asin, garam, gula, merica, dan minyak wijen dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Membentuk Dimsum:
Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan hingga berbentuk bulat tipis menggunakan rolling pin. Letakkan sejumput isian di tengah kulit, kemudian lipat dan rapatkan sisi-sisinya, bentuk sesuai selera, bisa menggunakan jari atau alat pembentuk dimsum, dan Olesi permukaan dimsum dengan telur untuk memberikan kilau yang cantik saat dikukus.
4. Mengukus Dimsum:
Panaskan kukusan dan lapisi alas kukusan dengan daun pisang atau kertas roti agar dimsum tidak lengket. Susun dimsum yang sudah dibentuk dalam kukusan, beri jarak antar dimsum agar tidak saling menempel, setelah itu kukus dimsum selama 15-20 menit hingga matang dan kulitnya terlihat mengkilap.
5. Dimsum siap disajikan hangat, nikmati dengan saus sambal atau saus kecap asin sesuai selera.
Membuat dimsum ala homemade tidaklah sulit jika Anda mengikuti resep dan langkah-langkah yang tepat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menikmati dimsum yang enak dan lembut di rumah kapan saja. Selamat mencoba!
