GEMADIKA.com – Soto Mie Bogor adalah salah satu hidangan khas Jawa Barat yang sangat populer. Kuahnya yang gurih dan segar berpadu dengan berbagai bahan seperti mie, daging, dan sayuran, menciptakan rasa yang unik dan menggoda. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Soto Mie khas Bogor di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
• 200 gram mie kuning basah
• 200 gram bihun, rendam dalam air panas hingga lunak
• 300 gram daging sapi (bisa menggunakan daging tetelan atau sandung lamur)
• 100 gram kikil sapi (opsional)
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 buah kentang, goreng dan iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 100 gram kol, iris tipis
• 100 gram risol isi bihun (goreng terlebih dahulu)
• 2 buah jeruk limau
• Sambal rawit secukupnya
• Kerupuk emping secukupnya
Bumbu Halus:
• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
Bumbu Pelengkap:
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 liter air
• Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Rebus Daging
Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat, potong-potong sesuai selera, lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan untuk kaldu. Jika menggunakan kikil, rebus hingga empuk dan potong-potong.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging.
3. Masukkan kol dan tomat ke dalam kuah kaldu. Masak hingga kol sedikit layu.
4. Siapkan mangkuk, tata mie kuning, bihun, irisan daging, kikil, kentang goreng, risol, dan taburan daun bawang serta seledri. Tuang kuah panas hingga semua bahan terendam. Sajikan dengan sambal rawit, perasan jeruk limau, dan kerupuk emping.
Tips dari kita:
• Gunakan daging dengan sedikit lemak untuk rasa kuah yang lebih gurih.
• Risol bisa diganti dengan pangsit goreng jika lebih suka tekstur yang renyah.
• Untuk rasa yang lebih autentik, tambahkan sedikit kecap manis di atas Soto Mie saat disajikan.
Nikmati Soto Mie Bogor ini bersama keluarga atau teman untuk makan siang atau malam. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
