GEMADIKA.com – Chicken Katsu Curry, salah satu hidangan khas Jepang yang memadukan renyahnya ayam goreng tepung (katsu) dengan kuah kari yang gurih dan sedikit manis. Menu ini bisa menjadi pilihan praktis untuk sajian makan siang atau malam bersama keluarga. Tak perlu jauh-jauh ke restoran Jepang, Sobat Gemadika bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Berikut resep praktis Chicken Katsu Curry yang bisa langsung kamu coba!
Bahan-Bahan
Untuk Chicken Katsu:
• 2 potong dada ayam tanpa tulang
• Garam dan merica secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 sdm tepung terigu
• 5 sdm tepung roti (panko)
• Minyak untuk menggoreng
Untuk Saus Kari Jepang:
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 buah kentang, potong dadu kecil
• 1 sdm curry powder (bubuk kari Jepang)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm mentega
• 300 ml air
• Garam secukupnya
• 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air (opsional, untuk mengentalkan)
Cara Membuat Chicken Katsu Curry
1. Persiapan Ayam Katsu:
• Pipihkan dada ayam hingga ketebalan merata, lalu beri sedikit garam dan merica.
• Lumuri ayam dengan tepung terigu, celupkan ke telur, lalu baluri dengan tepung roti.
• Panaskan minyak di wajan, goreng ayam hingga kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Saus Kari:
• Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan wortel dan kentang, aduk sebentar.
• Tambahkan bubuk kari, saus tiram, kecap asin, gula, dan air. Aduk rata.
• Masak dengan api sedang hingga sayuran empuk dan kuah sedikit mengental. Bila perlu, tambahkan larutan maizena.
• Cicipi rasa, tambahkan garam bila kurang asin.
3. Penyajian:
• Iris ayam katsu sesuai selera, tata di atas nasi hangat.
• Siram dengan saus kari Jepang yang gurih.
• Sajikan hangat, bisa ditambah acar timun atau salad kol sebagai pelengkap.
Chicken Katsu Curry siap menggugah selera dengan perpaduan rasa yang gurih, manis, dan tekstur renyah dari ayam katsu. Selain praktis, menu ini juga bisa menjadi ide bekal yang menarik. Selamat mencoba di rumah ya Sobat Gemadika !
