GEMADIKA.com – Tahu Walik Aci adalah salah satu camilan khas yang sedang populer di kalangan pecinta kuliner Indonesia.
Dengan kombinasi tahu yang digoreng renyah dan isian aci yang kenyal, camilan ini menjadi pilihan yang sangat menggugah selera. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik membuat Tahu Walik Aci cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai teman nonton atau cemilan sore hari.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Tahu Walik Aci di rumah.
Bahan-bahan:
• 6 buah tahu putih ukuran sedang
• 100 gram tepung aci (tepung tapioka)
• 50 gram tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Garam dan merica secukupnya
• Air matang secukupnya untuk adonan
• Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong tahu menjadi dua bagian, lalu keluarkan sebagian isi tahu dengan hati-hati, sehingga membentuk rongga di dalamnya. Simpan bagian isi tahu untuk campuran adonan nanti.
2. Dalam mangkuk, campurkan tepung aci, tepung terigu, bawang putih yang telah dihaluskan, daun bawang, kaldu bubuk, garam, dan merica. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit hingga adonan menjadi kental dan bisa dipulung. Sesuaikan konsistensinya agar adonan tidak terlalu cair atau terlalu kaku.
3. Ambil sebagian adonan aci dan isi ke dalam rongga tahu yang sudah dibuka tadi. Pastikan isian aci cukup padat dan merata di dalam tahu.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng tahu yang sudah terisi hingga berwarna keemasan dan terasa renyah. Pastikan minyak cukup banyak agar tahu bisa terendam sepenuhnya. Angkat dan tiriskan tahu walik aci dari minyak.
5. Tahu Walik Aci siap disajikan. Anda bisa menikmatinya dengan sambal kecap atau saus sambal sesuai selera.
Tips dari kita:
Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan minyak goreng sudah cukup panas sebelum memasukkan tahu ke dalamnya. Anda bisa menambahkan isian seperti sayuran, daging ayam cincang, atau udang ke dalam adonan aci untuk variasi rasa.
Nikmati Tahu Walik Aci yang gurih, renyah di luar, dan kenyal di dalam. Selamat mencoba!
