JAKARTA, GEMADIKA.com – Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang beragam, salah satunya berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Di antara banyak hidangan khas daerah tersebut, Ayam Woku menjadi salah satu yang paling populer karena dikenal memiliki cita rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat.
Ayam Woku merupakan masakan tradisional masyarakat Manado yang menggunakan aneka rempah segar seperti serai, daun jeruk, daun pandan, kemangi, serta cabai sebagai bahan utama bumbunya. Perpaduan rempah-rempah tersebut menghasilkan aroma khas yang membuat hidangan ini digemari oleh pecinta kuliner Nusantara.
Selain terkenal di Sulawesi Utara, Ayam Woku kini banyak disajikan di berbagai restoran Indonesia karena rasanya yang kaya dan cocok disantap bersama nasi hangat.
Bagi masyarakat yang ingin menghadirkan cita rasa khas Manado di rumah, berikut resep Ayam Woku yang praktis dan mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan
- 1 ikat kecil daun kemangi
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Haluskan seluruh bahan bumbu halus hingga lembut.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan serai, daun jeruk, dan daun pandan, kemudian aduk hingga aroma rempah keluar.
- Tambahkan potongan ayam, lalu aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata.
- Tuangkan air dan masak dengan api sedang hingga ayam empuk.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa.
- Setelah kuah mulai menyusut dan bumbu meresap, masukkan daun kemangi.
- Aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Ayam Woku memiliki ciri khas warna kuning kemerahan dari perpaduan kunyit dan cabai yang digunakan dalam bumbunya. Selain rasa pedas yang menggoda, aroma daun kemangi dan rempah-rempah segar menjadi daya tarik utama hidangan ini.
Di Manado, Ayam Woku sering disajikan dalam berbagai acara keluarga maupun perayaan adat. Hidangan ini menjadi salah satu simbol kekayaan kuliner Sulawesi Utara yang telah dikenal luas hingga ke berbagai daerah di Indonesia.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang tidak terlalu rumit, Ayam Woku bisa menjadi pilihan menu spesial bagi keluarga yang ingin menikmati kelezatan kuliner khas Nusantara langsung dari rumah.
