GEMADIKA.com – Kulit melinjo sering dianggap sebagai limbah, namun siapa sangka bagian ini kaya nutrisi dan bisa diolah menjadi hidangan lezat? Yuk, simak trik pengolahannya agar bebas pahit dan tetap empuk!
Manfaat Kulit Melinjo yang Sering Terabaikan
Tidak banyak yang tahu, kulit melinjo mengandung protein tinggi yang bermanfaat untuk kesehatan rambut, membantu mencegah kerontokan, serta menjaga fungsi otak sehingga dapat mengurangi risiko pikun. Dengan kandungan nutrisi yang sebanding dengan bijinya, kulit melinjo layak dijadikan bahan masakan bernilai tinggi.
Namun, tantangan utama dalam mengolah kulit melinjo adalah rasa pahit dan tekstur kerasnya. Kini, berkat trik yang dibagikan oleh pengguna TikTok @joanakania, Anda bisa mengolah kulit melinjo menjadi tumisan lezat tanpa rasa pahit.
Persiapan Bahan untuk Tumisan Kulit Melinjo
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:
- Kulit melinjo segar
- Daun salam
- Lengkuas
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabai rawit dan cabai keriting
- Teri Medan
- Penyedap rasa, garam, dan gula pasir
Pilih kulit melinjo yang segar untuk hasil masakan yang optimal. Semua bahan dapat ditemukan dengan mudah di pasar tradisional atau supermarket.
Cara Menghilangkan Rasa Pahit pada Kulit Melinjo
Rasa pahit pada kulit melinjo berasal dari getahnya. Untuk menghilangkannya, ikuti langkah berikut:
- Iris tipis kulit melinjo agar getah mudah keluar.
- Rebus kulit melinjo bersama daun salam dan lengkuas. Rebus hingga getah hilang dan tekstur kulit menjadi lebih lembut.
- Pastikan proses perebusan dilakukan hingga matang sempurna untuk meminimalkan rasa pahit.
Membuat Bumbu Tumisan yang Menggugah Selera
Setelah kulit melinjo siap, langkah berikutnya adalah membuat bumbu tumisan. Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih hingga benar-benar lembut. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan penyedap rasa, garam, dan gula pasir agar cita rasa lebih seimbang.
Sentuhan Gurih dengan Teri Medan
Tambahkan teri Medan ke dalam tumisan bumbu untuk memberikan rasa gurih yang khas. Aduk rata dan pastikan teri matang sempurna tanpa gosong.
Mengolah Kulit Melinjo hingga Siap Santap
Masukkan kulit melinjo yang sudah direbus ke dalam tumisan. Aduk hingga bumbu meresap dan masak sampai seluruh bahan matang. Tumisan kulit melinjo siap disajikan bersama nasi hangat, menciptakan sensasi rasa gurih, pedas, dan tekstur unik yang menggoda selera.
Kesimpulan: Kulit Melinjo yang Tak Lagi Diremehkan
Dengan langkah sederhana ini, kulit melinjo yang dulunya sering dianggap limbah bisa diubah menjadi hidangan lezat penuh manfaat. Jangan ragu untuk mencoba dan eksplorasi resep lainnya!
