MEDAN, GEMADIKA.com – Kuliner khas Sumatra Utara kembali mencuri perhatian pecinta makanan tradisional Nusantara. Salah satu yang paling populer adalah Mie Gomak, hidangan khas Batak yang kerap dijuluki sebagai “spaghetti Batak” karena bentuk mie yang besar dan cara penyajiannya yang unik.
Mie Gomak dikenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Hidangan ini biasanya disajikan dalam dua versi, yakni berkuah atau digoreng, dengan bumbu andaliman yang menjadi ciri khas masakan Batak. Sensasi pedas getir dari andaliman memberikan rasa berbeda yang tidak ditemukan pada mie pada umumnya.
Di Sumatra Utara, Mie Gomak sering menjadi menu sarapan hingga hidangan acara keluarga, karena dianggap mengenyangkan dan memiliki cita rasa yang kuat.
Bahan-Bahan Mie Gomak
- 250 gram mie lidi atau mie telur besar
- 2 butir telur rebus (opsional)
- 100 gram kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 1 sdt andaliman (khas Batak)
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 500 ml air (untuk versi kuah)
Cara Membuat Mie Gomak
- Rebus mie hingga matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan air (untuk versi kuah), lalu didihkan.
- Tambahkan kol, tomat, andaliman, lada, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan mie yang sudah direbus, aduk hingga bumbu meresap.
- Masak hingga kuah sedikit menyusut dan rasa tercampur sempurna.
- Angkat dan sajikan dengan telur rebus serta taburan daun bawang.
Tips Memasak
Untuk mendapatkan cita rasa autentik khas Batak, penggunaan andaliman segar sangat disarankan. Jika sulit ditemukan, bisa diganti dengan lada, meski sensasi khasnya akan sedikit berbeda.
