JAKARTA, GEMADIKA.com – Spanyol tidak hanya terkenal dengan destinasi wisatanya yang memukau, tetapi juga memiliki warisan kuliner yang mendunia. Salah satu hidangan paling ikonik dari negeri Matador adalah Paella, sajian nasi berbumbu saffron yang dipadukan dengan seafood, ayam, maupun sayuran.
Paella berasal dari wilayah Valencia dan telah menjadi simbol kuliner Spanyol selama berabad-abad. Ciri khas hidangan ini terletak pada warna kuning keemasan dari saffron, rempah termahal di dunia yang memberikan aroma dan cita rasa khas.
Di berbagai negara, Paella menjadi menu favorit karena menawarkan perpaduan rasa gurih, segar, dan kaya rempah dalam satu hidangan. Meski terlihat mewah, makanan ini sebenarnya dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang relatif mudah ditemukan.
Bahan-bahan:
- 300 gram beras atau beras khusus paella
- 200 gram udang ukuran sedang
- 200 gram cumi-cumi, potong cincin
- 150 gram dada ayam, potong dadu
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah tomat, haluskan
- 750 ml kaldu ayam atau seafood
- 1/2 sendok teh saffron
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 3 sendok makan minyak zaitun
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Irisan lemon untuk penyajian
Cara Membuat:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan lebar atau paella pan.
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan tomat halus, paprika bubuk, garam, dan merica. Aduk hingga bumbu merata.
- Masukkan beras, lalu aduk perlahan selama beberapa menit.
- Tuangkan kaldu yang telah dicampur saffron, kemudian masak dengan api sedang tanpa terlalu sering diaduk.
- Setelah beras setengah matang, tambahkan udang dan cumi-cumi di atas permukaan nasi.
- Masak hingga cairan menyusut dan nasi matang sempurna.
- Angkat dan diamkan beberapa menit sebelum disajikan.
- Sajikan dengan irisan lemon agar cita rasanya semakin segar.
Paella dikenal sebagai hidangan yang sering hadir dalam acara keluarga maupun perayaan besar di Spanyol. Berbagai variasi juga berkembang, mulai dari paella seafood, paella ayam, hingga paella vegetarian yang menggunakan aneka sayuran segar.
Selain menawarkan rasa yang lezat, Paella juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner Spanyol yang memadukan hasil laut, rempah-rempah, dan tradisi memasak yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Bagi pecinta kuliner internasional, Paella bisa menjadi pilihan menu spesial untuk menghadirkan suasana makan ala Spanyol di rumah bersama keluarga.
