GROBOGAN, GEMADIKA.com — Garang asem menjadi salah satu kuliner tradisional khas Jawa yang banyak digemari masyarakat, termasuk di Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah. Hidangan berbahan dasar ayam ini memiliki cita rasa gurih, asam, dan pedas yang menyegarkan, sehingga cocok disantap kapan saja.
Berbeda dengan olahan ayam lainnya, garang asem khas Grobogan dikenal memiliki kuah berbumbu rempah yang kuat dengan tambahan belimbing wuluh atau tomat hijau untuk menghasilkan rasa asam alami.
Selain lezat, menu tradisional ini juga cukup mudah dibuat di rumah menggunakan bahan sederhana.
Berikut resep garang asem khas Grobogan yang bisa dicoba:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 10 buah cabai rawit utuh
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 5 buah belimbing wuluh
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 500 ml santan encer
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
- Campurkan ayam dengan bumbu tumis, tomat hijau, cabai rawit, serai, dan daun salam.
- Tambahkan santan encer dan aduk hingga rata.
- Bungkus adonan menggunakan daun pisang, kemudian semat dengan lidi.
- Kukus selama sekitar 45 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Aroma daun pisang yang berpadu dengan rempah-rempah khas membuat garang asem memiliki cita rasa tradisional yang menggugah selera.
Kuliner ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga, terutama saat cuaca dingin atau musim hujan karena sensasi kuah asam pedasnya mampu menambah nafsu makan.
Tinggalkan Balasan Batalkan balasan