PATI, GEMADIKA.com — Nasi gandul menjadi salah satu kuliner khas Kabupaten Pati, Jawa Tengah, yang hingga kini tetap digemari masyarakat. Hidangan tradisional ini dikenal dengan cita rasa gurih manis dari kuah santan berbumbu rempah yang disajikan bersama nasi hangat dan irisan daging sapi empuk.
Kuliner khas Pantura ini biasanya disajikan di atas daun pisang sehingga aroma makanan terasa semakin menggugah selera. Tidak heran jika nasi gandul sering diburu wisatawan saat berkunjung ke Pati.
Bagi pecinta kuliner tradisional, nasi gandul juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan rasa yang tidak kalah lezat dari warung legendaris.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 750 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sendok teh jintan
- Merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong kecil-kecil sesuai selera.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan daging, aduk hingga bumbu meresap.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu masak hingga kuah mengental dan matang sempurna.
- Sajikan nasi gandul dengan nasi putih hangat, taburan bawang goreng, dan pelengkap seperti tempe goreng atau sate usus.
Cita rasa gurih, manis, dan aroma rempah yang khas membuat nasi gandul cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau musim hujan.
Selain menjadi makanan favorit masyarakat lokal, nasi gandul kini juga mulai dikenal luas sebagai salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang wajib dicoba wisatawan.
