KUPANG, GEMADIKA.com — Sei sapi khas Nusa Tenggara Timur (NTT) menjadi salah satu kuliner tradisional Indonesia yang kini semakin populer di berbagai daerah. Hidangan berbahan dasar daging sapi asap ini terkenal memiliki cita rasa gurih, aroma khas, dan tekstur daging yang lembut.
Dalam bahasa Rote, “sei” berarti daging yang diiris tipis memanjang lalu diasapi hingga matang. Proses pengasapan inilah yang membuat sei sapi memiliki aroma unik dan rasa yang khas.
Biasanya, sei sapi disajikan bersama sambal lu’at khas NTT dan nasi hangat sehingga semakin menggugah selera.
Berikut resep sei sapi khas NTT yang bisa dicoba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
- Air jeruk nipis secukupnya
Bahan Sambal:
- 10 cabai rawit
- 5 cabai merah
- 3 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Perasan jeruk limau
Cara Membuat:
- Iris daging sapi memanjang dan tipis sesuai selera.
- Lumuri daging dengan bawang putih halus, ketumbar, garam, lada, dan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
- Panggang atau asap daging hingga matang dan sedikit kering di bagian luar.
- Untuk sambal, rebus cabai dan bawang lalu haluskan. Tambahkan garam dan perasan jeruk limau.
- Sajikan sei sapi bersama sambal dan nasi hangat.
Sei sapi khas NTT memiliki perpaduan rasa gurih dan aroma asap yang khas sehingga cocok dijadikan menu makan bersama keluarga.
Kuliner tradisional ini juga menjadi salah satu makanan favorit wisatawan saat berkunjung ke wilayah Nusa Tenggara Timur.
Tinggalkan Balasan Batalkan balasan