JAKARTA, GEMADIKA.com – Papua memiliki kekayaan kuliner yang tidak kalah menarik dibanding daerah lain di Indonesia. Salah satu hidangan yang paling terkenal dan sering menjadi incaran wisatawan adalah Udang Selingkuh, makanan khas yang berasal dari wilayah pegunungan Papua, terutama kawasan Wamena.
Nama Udang Selingkuh terdengar unik dan mengundang rasa penasaran. Julukan tersebut muncul karena hewan air tawar ini memiliki bentuk yang tidak biasa. Tubuhnya menyerupai udang, namun memiliki capit besar seperti kepiting. Karena dianggap “berubah bentuk”, masyarakat setempat kemudian menyebutnya sebagai Udang Selingkuh.
Selain bentuknya yang khas, Udang Selingkuh juga dikenal memiliki daging yang tebal, tekstur lembut, dan rasa manis alami. Tak heran jika hidangan ini menjadi salah satu ikon kuliner Papua yang banyak diburu wisatawan saat berkunjung ke Bumi Cenderawasih.
Bagi pecinta kuliner Nusantara yang ingin mencoba sensasi rasa khas Papua, berikut resep Udang Selingkuh Bakar Madu yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram Udang Selingkuh, bersihkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan mentega cair
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Olesan:
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan mentega cair
Cara Membuat:
- Cuci bersih Udang Selingkuh, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
- Campurkan bawang putih, madu, kecap manis, mentega cair, merica, dan garam dalam satu wadah.
- Lumuri udang dengan bumbu marinasi hingga merata.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panggang udang di atas bara api atau grill pan sambil sesekali diolesi campuran madu dan mentega.
- Balik udang secara berkala hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Udang Selingkuh umumnya diolah dengan cara dibakar, direbus, atau dimasak saus karena dagingnya yang tebal dan manis alami tidak membutuhkan banyak bumbu tambahan. Kesegaran bahan menjadi kunci utama untuk menghasilkan cita rasa terbaik.
Selain menjadi hidangan favorit masyarakat Papua, Udang Selingkuh juga menjadi simbol kekayaan sumber daya perairan di wilayah timur Indonesia. Keunikan bentuk dan kelezatannya menjadikan makanan ini salah satu kuliner khas Papua yang paling dikenal hingga mancanegara.
Dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma bakaran yang menggoda, Udang Selingkuh dapat menjadi pilihan menu spesial bagi keluarga sekaligus cara menikmati kekayaan kuliner Nusantara dari rumah.
