JAKARTA, GEMADIKA.com – Kecap manis menjadi sorotan setelah Menteri Kesehatan (Menkes) Budi Gunadi Sadikin mengingatkan masyarakat mengenai tingginya kandungan natrium (sodium) yang tersembunyi di dalam bumbu dapur tersebut.
Selama ini banyak orang menganggap kecap manis hanya identik dengan kandungan gula karena rasanya yang manis. Padahal, kecap manis juga mengandung sodium yang cukup tinggi dan dapat meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung, stroke, hingga gangguan ginjal apabila dikonsumsi secara berlebihan.
Kandungan Sodium Kecap Manis Berbeda-beda
Besarnya kandungan natrium pada kecap manis tidak sama pada setiap merek karena masing-masing produsen menggunakan formulasi yang berbeda.
Berdasarkan pengamatan terhadap beberapa produk di pasaran yang dikonversi ke takaran 1 sendok makan (20 gram), kandungan sodium berkisar antara 100 hingga 380 miligram.
Rinciannya sebagai berikut:
Produk Sodium per 1 sdm (20 gram)
A 380 mg
B 285 mg
C 320 mg
D 100 mg
E 160 mg
F 342 mg
Dengan angka tersebut, satu sendok makan kecap manis dapat menyumbang hingga sekitar 25 persen dari batas konsumsi natrium harian yang dianjurkan Kementerian Kesehatan, yakni 2.000 miligram per hari.
Bahaya Natrium Tersembunyi
Asupan natrium dari kecap manis sering kali tidak disadari karena masyarakat lebih fokus pada kandungan gulanya.
Padahal, sodium juga berasal dari berbagai makanan lain seperti:
Mi instan
Saus dan bumbu kemasan
Sosis dan nugget
Makanan kalengan
Camilan kemasan
Makanan olahan
Jika seluruh sumber natrium tersebut dikonsumsi dalam satu hari, total asupan dapat dengan mudah melampaui kebutuhan tubuh.
Dalam jangka panjang, konsumsi natrium berlebih diketahui meningkatkan risiko:
Hipertensi (tekanan darah tinggi)
Penyakit jantung
Stroke
Gangguan fungsi ginjal
Tetap Boleh Mengonsumsi Kecap Manis
Meski mengandung sodium, kecap manis tidak harus dihindari sepenuhnya.
Penggunaannya tetap diperbolehkan selama dikonsumsi dalam jumlah yang wajar dan diimbangi dengan pengaturan asupan natrium dari makanan lain.
Beberapa langkah yang dapat dilakukan antara lain:
Membaca label informasi nilai gizi sebelum membeli produk.
Memperhatikan takaran saji pada kemasan karena setiap merek berbeda.
Mengurangi penggunaan kecap apabila makanan yang dikonsumsi sudah mengandung garam atau penyedap.
Membatasi konsumsi makanan olahan tinggi natrium pada hari yang sama.
Dengan cara tersebut, masyarakat tetap dapat menikmati kecap manis tanpa meningkatkan risiko gangguan kesehatan akibat konsumsi natrium yang berlebihan.
Dilansir dari Detikhelt.
