JAKARTA, GEMADIKA.com – Inggris dikenal memiliki beragam hidangan klasik yang sederhana namun lezat. Salah satu camilan populer yang banyak digemari adalah Scotch egg, yaitu telur rebus yang dibalut dengan daging cincang, kemudian dilapisi tepung roti dan digoreng hingga renyah keemasan.
Scotch egg menjadi salah satu makanan khas Inggris yang sering dijumpai di pub, pasar makanan, hingga bekal perjalanan. Hidangan ini dikenal praktis karena menggabungkan protein dari telur dan daging dalam satu sajian yang mengenyangkan.
Keunikan scotch egg terletak pada teksturnya yang kontras, yaitu bagian luar yang renyah dan garing, sementara bagian dalamnya lembut dengan kuning telur yang masih bisa sedikit creamy jika dimasak dengan tepat. Kombinasi ini membuatnya menjadi camilan favorit di berbagai kesempatan.
Selain di Inggris, scotch egg juga populer di berbagai negara lain dengan beberapa variasi isian dan bumbu, menyesuaikan selera lokal masing-masing.
Bahan-bahan Scotch Egg
- 4 butir telur ayam (rebus matang)
- 300 gram daging ayam atau sapi cincang
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh lada
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh paprika bubuk
- 1 butir telur (untuk pelapis)
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Rebus telur hingga matang, lalu kupas kulitnya.
- Campurkan daging cincang dengan bawang putih, garam, lada, dan paprika.
- Ambil sedikit adonan daging, lalu balutkan ke seluruh permukaan telur rebus.
- Gulingkan telur berbalut daging ke tepung terigu.
- Celupkan ke telur kocok, lalu balur dengan tepung roti.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang merata.
- Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Tips Memasak
Gunakan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam tetap matang sempurna. Untuk hasil lebih renyah, balurkan tepung roti dua kali sebelum digoreng.
Scotch egg paling nikmat disajikan hangat sebagai camilan atau lauk pendamping. Perpaduan telur lembut dan lapisan daging gurih menjadikannya hidangan klasik Inggris yang tetap digemari hingga saat ini.
