JAKARTA, GEMADIKA.com – Khao Soi dikenal sebagai salah satu hidangan berkuah kari yang populer di kawasan Asia Tenggara, termasuk Myanmar. Sajian ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah yang berpadu dengan tekstur mie lembut serta kuah santan yang khas.
Makanan ini sering disajikan sebagai hidangan utama yang mengenyangkan, cocok disantap saat cuaca dingin maupun sebagai menu makan malam keluarga.
Bahan-bahan:
- 200 gram mie telur atau mie kuning
- 300 gram daging ayam (bisa diganti sapi sesuai selera)
- 500 ml santan
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jahe (memarkan)
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 5 siung bawang merah (haluskan)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Cabai bubuk atau sambal
- Acar sayuran (opsional)
Cara membuat:
- Rebus mie hingga matang, tiriskan lalu sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, bubuk kari, kunyit, dan ketumbar. Aduk hingga matang dan harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Sajikan mie dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah kari ayam.
- Tambahkan pelengkap seperti bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.
Khao Soi Myanmar siap disajikan dengan rasa gurih, creamy, dan rempah yang kuat, menjadikannya hidangan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
