JAKARTA, GEMADIKA.COM – Kuliner Nusantara kembali menghadirkan cita rasa yang menggugah selera. Salah satunya adalah Ikan Bakar Bumbu Bali, hidangan khas dari Bali yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat.
Hidangan ini menjadi salah satu menu favorit di daerah pesisir Bali karena menggunakan ikan segar yang dibakar dengan bumbu khas berbahan dasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan aneka rempah lainnya. Proses pembakaran membuat aroma ikan semakin harum, sementara bumbu yang dioleskan memberikan rasa yang meresap hingga ke dalam daging.
Ikan Bakar Bumbu Bali biasanya disajikan dengan sambal tambahan, nasi hangat, dan lalapan segar, menjadikannya salah satu kuliner yang selalu diminati wisatawan maupun masyarakat lokal.
Bahan-Bahan Ikan Bakar Bumbu Bali
- 1 ekor ikan segar (kakap, kerapu, atau nila)
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5–10 cabai merah (sesuai selera)
- 3 cabai rawit (opsional)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, terasi, dan ketumbar.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan gula merah serta garam.
- Oleskan bumbu ke seluruh bagian ikan hingga merata.
- Bakar ikan di atas arang atau grill sambil sesekali dioles sisa bumbu.
- Masak hingga ikan matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips Memasak
Gunakan ikan segar agar tekstur tetap lembut dan tidak amis. Untuk rasa autentik khas Bali, bakar menggunakan arang agar aroma smoky lebih terasa.
JAKARTA, GEMADIKA.COM – Kuliner Nusantara kembali menghadirkan cita rasa yang menggugah selera. Salah satunya adalah Ikan Bakar Bumbu Bali, hidangan khas dari Bali yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat.
Hidangan ini menjadi salah satu menu favorit di daerah pesisir Bali karena menggunakan ikan segar yang dibakar dengan bumbu khas berbahan dasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan aneka rempah lainnya. Proses pembakaran membuat aroma ikan semakin harum, sementara bumbu yang dioleskan memberikan rasa yang meresap hingga ke dalam daging.
Ikan Bakar Bumbu Bali biasanya disajikan dengan sambal tambahan, nasi hangat, dan lalapan segar, menjadikannya salah satu kuliner yang selalu diminati wisatawan maupun masyarakat lokal.
Bahan-Bahan Ikan Bakar Bumbu Bali
- 1 ekor ikan segar (kakap, kerapu, atau nila)
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5–10 cabai merah (sesuai selera)
- 3 cabai rawit (opsional)
- 1 sdt terasi bakar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, terasi, dan ketumbar.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan gula merah serta garam.
- Oleskan bumbu ke seluruh bagian ikan hingga merata.
- Bakar ikan di atas arang atau grill sambil sesekali dioles sisa bumbu.
- Masak hingga ikan matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips Memasak
Gunakan ikan segar agar tekstur tetap lembut dan tidak amis. Untuk rasa autentik khas Bali, bakar menggunakan arang agar aroma smoky lebih terasa.
