Nikmatnya Beef Khashlama, Sup Daging Khas Armenia yang Kaya Rempah dan Menghangatkan Tubuh

JAKARTA, GEMADIKA.com – Bagi pecinta kuliner dunia, Beef Khashlama menjadi salah satu hidangan tradisional Armenia yang patut dicoba. Sajian ini dikenal sebagai sup daging sapi yang dimasak perlahan bersama aneka sayuran dan rempah hingga menghasilkan cita rasa gurih yang kaya dan menghangatkan.

Beef Khashlama telah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat Armenia selama berabad-abad. Hidangan ini biasanya disajikan saat acara keluarga, perayaan, maupun santapan sehari-hari karena kaya nutrisi dan memiliki rasa yang mendalam.

Keistimewaan Beef Khashlama terletak pada proses memasaknya yang sederhana namun membutuhkan waktu cukup lama. Daging sapi dimasak perlahan bersama bawang bombai, tomat, paprika, dan berbagai bumbu hingga teksturnya sangat empuk dan kuahnya kaya rasa.

Selain lezat, hidangan ini juga mengandung protein tinggi dari daging sapi serta vitamin dan mineral dari sayuran segar yang digunakan.

Bahan-bahan Beef Khashlama

• 1 kilogram daging sapi bagian sandung lamur atau sengkel, potong besar
• 3 buah bawang bombai, iris tebal
• 4 buah tomat merah, potong-potong
• 2 buah paprika merah atau hijau, potong besar
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter kaldu sapi
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh lada hitam
• 1 sendok teh garam atau sesuai selera
• 2 sendok makan peterseli cincang
• 1 sendok makan daun ketumbar cincang (opsional)

Cara Membuat

1. Susun bawang bombai di dasar panci besar.
2. Letakkan potongan daging sapi di atas lapisan bawang.
3. Tambahkan tomat, paprika, dan bawang putih secara merata.
4. Tuangkan kaldu sapi hingga bahan hampir terendam.
5. Masukkan daun salam, lada hitam, dan garam.
6. Masak dengan api kecil selama 2,5 hingga 3 jam hingga daging menjadi sangat empuk.
7. Sesekali periksa kuah dan tambahkan sedikit air jika diperlukan.
8. Setelah matang, taburkan peterseli dan daun ketumbar cincang.
9. Sajikan selagi hangat bersama roti atau nasi putih.

Tips Memasak

Untuk mendapatkan cita rasa autentik, gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar kuah menjadi lebih gurih. Memasak dengan api kecil dalam waktu lama juga menjadi kunci utama agar tekstur daging tetap lembut dan bumbu meresap sempurna.

Dengan perpaduan daging sapi yang empuk, sayuran segar, dan kuah kaldu yang kaya rasa, Beef Khashlama dapat menjadi pilihan menu spesial bagi keluarga yang ingin menikmati hidangan khas Armenia di rumah.