JAKARTA, GEMADIKA.com – Ayam bakar selalu menjadi menu favorit keluarga Indonesia. Salah satu variasi yang menggugah selera adalah ayam bakar bumbu rujak dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang meresap hingga ke dalam daging.
Menu khas Jawa ini cocok disantap bersama nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar. Aroma rempah yang harum ditambah sensasi bakaran membuat hidangan ini semakin nikmat untuk makan siang maupun makan malam.
Proses memasaknya juga cukup mudah. Ayam direbus terlebih dahulu bersama bumbu hingga meresap, lalu dipanggang di atas bara api atau grill pan agar menghasilkan cita rasa khas ayam bakar rumahan.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm kaldu jamur
- 50 gram gula merah
- 500 ml air
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- Lalapan segar
- Sambal terasi
Cara Memasak:
- Potong ayam menjadi delapan bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan ayam, lalu tambahkan air, gula merah, air jeruk nipis, dan kaldu jamur.
- Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Angkat ayam, kemudian bakar di atas grill pan atau bara api hingga kecokelatan.
- Sajikan ayam bakar bumbu rujak bersama sambal terasi dan lalapan.
Rasa pedas manis yang khas membuat ayam bakar bumbu rujak cocok menjadi lauk andalan keluarga. Menu ini juga pas disajikan saat berkumpul bersama maupun acara spesial di rumah.
