JAKARTA, GEMADIKA.com – Asia Tenggara memiliki beragam kuliner khas yang kaya akan cita rasa dan budaya. Salah satu hidangan yang paling terkenal dari Myanmar atau Burma adalah Mohinga, sajian mi berkuah ikan yang dikenal sebagai makanan nasional negara tersebut.
Mohinga telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Myanmar selama bertahun-tahun dan kerap disantap sebagai menu sarapan. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa gurih dari kaldu ikan dengan aroma rempah-rempah yang khas, sehingga memberikan sensasi hangat dan mengenyangkan.
Meski belum sepopuler beberapa kuliner Asia lainnya, Mohinga mulai dikenal di berbagai negara karena keunikan rasanya yang memadukan mi beras, ikan, serta bumbu-bumbu tradisional dalam satu mangkuk.
Bagi pecinta kuliner internasional yang ingin mencoba cita rasa autentik Myanmar, berikut resep Mohinga yang dapat dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 300 gram ikan lele atau ikan tenggiri
- 200 gram mi beras atau bihun beras
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok makan kecap ikan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
- Telur rebus
- Daun ketumbar
- Bawang goreng
- Irisan jeruk nipis
- Cabai bubuk sesuai selera
Cara Membuat:
- Rebus ikan hingga matang, lalu pisahkan daging dari tulangnya.
- Haluskan sebagian daging ikan dan sisihkan sebagian lainnya sebagai pelengkap.
- Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan kunyit hingga harum.
- Masukkan tumisan ke dalam air rebusan ikan, lalu aduk rata.
- Tambahkan daging ikan yang telah dihaluskan, kecap ikan, dan garam secukupnya.
- Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
- Rebus mi beras hingga matang, lalu tiriskan.
- Tata mi dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah Mohinga.
- Tambahkan telur rebus, potongan ikan, daun ketumbar, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
- Sajikan selagi hangat.
Mohinga dikenal sebagai salah satu ikon kuliner Myanmar yang mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat setempat. Hidangan ini memiliki rasa gurih yang khas dengan sentuhan rempah yang tidak terlalu kuat sehingga cocok dinikmati berbagai kalangan.
Selain lezat, Mohinga juga mengandung protein dari ikan dan berbagai rempah alami yang memberikan nilai gizi bagi tubuh. Tak heran jika makanan ini menjadi salah satu sajian favorit masyarakat Myanmar dari generasi ke generasi.
Dengan bahan yang relatif mudah ditemukan dan proses memasak yang sederhana, Mohinga bisa menjadi pilihan menarik bagi masyarakat Indonesia yang ingin menjelajahi cita rasa kuliner khas Burma tanpa harus bepergian ke luar negeri.
