JAKARTA, GEMADIKA.com – Kuliner Spanyol tidak hanya terkenal dengan paella dan tapas, tetapi juga memiliki berbagai hidangan rumahan yang sederhana namun kaya rasa. Salah satu yang paling populer adalah Pollo al Ajillo, sajian ayam bawang putih yang telah menjadi bagian dari tradisi kuliner Spanyol selama bertahun-tahun.
Nama Pollo al Ajillo secara harfiah berarti “ayam dengan bawang putih”. Hidangan ini mengandalkan perpaduan daging ayam yang dimasak bersama bawang putih, minyak zaitun, dan rempah-rempah hingga menghasilkan aroma harum dan cita rasa gurih yang khas.
Di Spanyol, Pollo al Ajillo sering disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam keluarga. Proses memasaknya yang sederhana membuat hidangan ini tetap populer hingga saat ini dan banyak diadaptasi di berbagai negara.
Bagi pecinta kuliner internasional yang ingin menghadirkan cita rasa khas Spanyol di rumah, berikut resep Pollo al Ajillo yang mudah untuk dicoba.
Bahan-bahan:
- 800 gram ayam, potong sesuai selera
- 10 siung bawang putih, memarkan
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 100 ml kaldu ayam
- 50 ml air perasan lemon
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh paprika bubuk
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Daun peterseli cincang untuk taburan
Cara Membuat:
- Bumbui potongan ayam dengan garam, lada hitam, dan paprika bubuk.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan, lalu goreng ayam hingga bagian luarnya berwarna keemasan.
- Masukkan bawang putih yang telah dimemarkan, kemudian tumis hingga harum.
- Tambahkan daun salam, kaldu ayam, dan air perasan lemon.
- Masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap.
- Aduk sesekali agar saus tercampur merata.
- Setelah kuah sedikit menyusut, angkat dan sajikan.
- Taburi daun peterseli cincang sebelum disajikan.
Pollo al Ajillo memiliki cita rasa yang khas berkat penggunaan bawang putih dalam jumlah cukup banyak. Saat dimasak perlahan, bawang putih akan menghasilkan aroma yang harum dan rasa yang lebih lembut sehingga menyatu sempurna dengan daging ayam.
Selain lezat, hidangan ini juga kaya protein dan dapat disajikan bersama nasi, kentang panggang, atau roti khas Eropa. Kombinasi tersebut membuat Pollo al Ajillo menjadi pilihan menu yang mengenyangkan sekaligus menggugah selera.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis, Pollo al Ajillo dapat menjadi alternatif menu spesial bagi keluarga yang ingin menikmati sensasi kuliner khas Spanyol langsung dari rumah.
