JAKARTA, GEMADIKA.com – Gelombang popularitas kuliner Korea Selatan terus berkembang di berbagai negara, termasuk Indonesia. Salah satu hidangan yang berhasil mencuri perhatian pecinta makanan adalah Yangnyeom Tongdak, ayam goreng khas Korea yang disiram saus pedas manis dengan cita rasa khas dan menggugah selera.
Yangnyeom Tongdak dikenal karena tekstur ayamnya yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Setelah digoreng hingga keemasan, ayam kemudian dilapisi saus berbahan dasar pasta cabai Korea atau gochujang yang memberikan perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang seimbang.
Hidangan ini menjadi salah satu menu favorit di Korea Selatan, baik sebagai makanan utama maupun camilan saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Popularitasnya juga semakin meningkat berkat kehadirannya dalam berbagai drama Korea dan konten kuliner yang banyak diminati masyarakat dunia.
Selain rasanya yang lezat, Yangnyeom Tongdak dapat dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat, kentang goreng, atau acar lobak khas Korea.
Bahan-bahan Yangnyeom Tongdak
Bahan Ayam:
- 500 gram sayap atau paha ayam
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- 1 sendok teh bawang putih bubuk
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Yangnyeom:
- 2 sendok makan gochujang
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan air
Pelengkap:
- Wijen sangrai secukupnya
- Daun bawang iris secukupnya
Cara Membuat
- Marinasi ayam dengan garam, lada, dan bawang putih bubuk selama 15 menit.
- Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dalam satu wadah.
- Celupkan ayam ke dalam telur, lalu balurkan ke campuran tepung hingga merata.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat saus, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan gochujang, saus tomat, madu, gula pasir, kecap asin, dan air.
- Masak sambil diaduk hingga saus mengental.
- Masukkan ayam goreng ke dalam saus, lalu aduk hingga seluruh bagian ayam terlapisi sempurna.
- Sajikan dengan taburan wijen sangrai dan irisan daun bawang.
Tips Memasak
Untuk mendapatkan tekstur ayam yang lebih renyah, ayam dapat digoreng dua kali. Teknik ini sering digunakan dalam pembuatan ayam goreng Korea karena mampu menghasilkan kulit yang lebih garing dan tahan lama meski telah dilapisi saus.
Yangnyeom Tongdak menjadi salah satu contoh kuliner Korea Selatan yang berhasil diterima masyarakat internasional. Perpaduan tekstur renyah dan saus pedas manis yang khas menjadikan hidangan ini digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
