Pedas Menggoda! Resep Nakji Bokkeum Khas Korea Selatan yang Viral dan Bikin Nagih

JAKARTA, GEMADIKA.com – Kuliner khas Korea Selatan kembali menjadi sorotan para pecinta makanan pedas melalui hidangan Nakji Bokkeum. Sajian berbahan dasar gurita kecil ini dikenal dengan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang khas, berkat penggunaan bumbu gochujang yang menjadi ciri utama masakan Korea.

Di negara asalnya, Nakji Bokkeum kerap disajikan sebagai menu utama di restoran maupun hidangan rumahan. Tekstur gurita yang kenyal dipadukan dengan saus pedas kental membuat makanan ini digemari berbagai kalangan, terutama pencinta kuliner berbumbu kuat.

Keunikan Nakji Bokkeum terletak pada perpaduan rasa yang seimbang antara pedas dari cabai, gurih dari kecap asin, serta sedikit manis yang membuatnya semakin kaya rasa.

Bahan-Bahan Nakji Bokkeum

• 300–500 gram gurita kecil (nakji), bersihkan
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah wortel, iris korek api
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt bubuk cabai (opsional)
• 2 sdm minyak goreng
• 50 ml air

Cara Membuat Nakji Bokkeum

1. Rebus gurita sebentar hingga teksturnya empuk, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan bawang bombai dan wortel, aduk hingga sedikit layu.
4. Tambahkan gurita yang sudah direbus, lalu masukkan gochujang, kecap asin, gula, dan air.
5. Aduk rata hingga semua bumbu meresap sempurna.
6. Masak hingga saus mengental dan gurita berwarna merah mengilap.
7. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang sebelum diangkat.
8. Sajikan selagi hangat.

Tips Memasak

Untuk rasa yang lebih pedas dan autentik, jumlah gochujang dapat ditambahkan sesuai selera. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat agar rasa bumbunya semakin seimbang.