JAKARTA, GEMADIKA.com – Kuliner khas Afrika kembali menarik perhatian pecinta masakan dunia. Salah satunya adalah Kamounia, hidangan tradisional dari Sudan yang dikenal dengan cita rasa gurih, hangat, dan kaya rempah.
Kamounia merupakan masakan berbahan dasar daging sapi atau hati yang dimasak dengan bumbu utama jintan (cumin), bawang putih, serta berbagai rempah lainnya. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan rumahan yang sederhana, namun memiliki rasa yang kuat dan khas.
Ciri utama Kamounia terletak pada penggunaan jintan yang dominan, memberikan aroma hangat dan rasa earthy yang khas. Hidangan ini sangat populer di Sudan karena mudah dibuat, bergizi, dan cocok disantap bersama nasi hangat atau roti tradisional.
Bahan-Bahan Kamounia Sudan
- 300 gram daging sapi atau hati, potong kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sdt jintan bubuk (cumin)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt paprika bubuk (opsional)
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan jintan, ketumbar, paprika, garam, dan lada. Aduk rata.
- Tuang sedikit air, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa sesuai selera.
- Angkat dan sajikan hangat.
Tips Memasak
Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan jintan sangrai yang ditumbuk sendiri agar aroma Kamounia lebih kuat dan khas seperti di masakan tradisional Sudan.
Tinggalkan Balasan Batalkan balasan